Hoy toca un plato de pescado sencillo donde los haya, de los ideales para las comidas o cenas del día a día, por su facilidad de preparación y su rico sabor. Se trata de un bacalao frito sobre una rica salsa de pimientos y tomate en la que no podrás parar de mojar pan. Para freír el bacalao, tienes que rebozarlo previamente, es decir, pasarlo primero por harina y luego por huevo batido, para formar una costra bien crujiente. Procura que el aceite esté caliente, pero sin humear, para que no se queme demasiado por fuera y el interior quede crudo. La salsita que lo acompaña es en realidad un sofrito de pimiento , cebolla , ajo y tomate , que se aromatiza con un poco de vino blanco y se deja reducir para eliminar el alcohol. Si eres amante del bacalao, ya sabrás lo increíblemente versátil que es en la cocina, y estas recetas son buena muestra de ello. Prueba el bacalao con mayonesa de pera al grill , los huevos rellenos de bacalao y salsa tártara o el bacalao à brás portugués . Consejos para tu bacalao frito con salsa de pimientos Puedes hacerlo con otro tipo de pescado blanco, como la merluza o el rape. Añade otras verduras a la salsa, queda ideal el calabacín, la berenjena o unos champiñones o setas de temporada. Si quieres el plato más ligero, dora el bacalao a la plancha en lugar de rebozar y freír.