El arroz que utilizamos en esta receta es un arroz basmati blanco, de grano fino y largo, posee gran cantidad de almidón y es muy perfumado, como ya indica el nombre, que significa eso en hindi. También se puede utilizar arroz jazmín. Resulta ideal para mezclar con frutos secos. En nuestra receta hemos utilizado pipas de girasol, orejones de albaricoque, nueces, pistachos y pasas, pero hay recetas que incluyen también almendras o piñones. Es una receta típica de la cocina árabe. El toque aromático se lo dan también las especias como el comino molido o el sésamo. Otras ideas para condimentar, que quedan muy bien son la salsa de soja o el jengibre. Si te gustan los arroces salteados...