Carolina de Mónaco , la primogénita del príncipe Rainiero de Mónaco y Grace Kelly y hermana del actual soberano de Mónaco, Alberto II, siempre ha destacado por su elegancia y su belleza. Pero poco se sabe de los gustos gastronómicos de la princesa monegasca . Lo que sí es conocido es que Carolina es fan de las recetas autóctonas de su país . Las influencias francesas e italianas son claras en la cocina de Mónaco, y el plato de pescado preferido de la princesa es buena muestra de ello. Se trata de una receta de bacalao que se llama stocafi , un guiso de bacalao con verduras (tomate, cebolla y ajo) que también se acompaña con alcaparras y aceitunas y se cocina con vino. Es un plato fácil de hacer y muy sabroso . ¿Quieres cocinar stocafi en casa y sentirte princesa por un día? Aquí tienes la receta. Stocafi de Mónaco Para 4 personas Ingredientes 4 lomos de bacalao al punto de sal 6 tomates grandes 3 dientes de ajo 1 cucharada de alcaparras 1 cucharada de aceitunas negras 1 chile rojo 1 cebolla 1 hoja de laurel 120 ml de vino blanco Sal Pimienta var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Escalda los tomates Pon un cazo al fuego con abundante agua y, cuando empiece a hervir, introduce los tomates unos segundos, lo justo para escaldarlos. Luego, retíralos del cazo y pélalos. Retira las semillas y pica la pulpa. Prepara la salsa En una sartén con un fondo de aceite, pon los ajos y la cebolla, pelados y picados, y el chile. Cocina 1 o 2 minutos y después agrega los tomates, el vino y la hoja de laurel. Cocina durante 10 minutos, hasta que el tomate esté deshecho y se haya formado una salsa. Agrega el resto de ingredientes Añade a la sartén las aceitunas, las alcaparras y el bacalao. Cocina unos 8-10 minutos y rectifica de sal y pimienta. El bacalao perfecto para hacer stocafi Es un bacalao desalado, al punto de sal . Para que quede bien jugoso, lo ideal es elegir piezas de morro de bacalao, más grueso. Si compras el bacalao salado, deberás desalarlo en casa. ¿No sabes cómo se hace? Aquí tienes el paso a paso: Más recetas con bacalao Si el bacalao es uno de tus pescados preferidos, en Cocina Fácil tenemos muchas más recetas que no puedes dejar de cocinar. Una de las más sencillas de preparar son los buñuelos de bacalao Pero hay muchos otros: