El momento ¿qué hay hoy para cenar? es un handicap para muchas mujeres (y hombres) trabajadores. Llegas tarde a casa, después de haber estado todo el día trabajando, y no tienes ni idea de qué cocinar para cenar. Para todos aquellos que se identifican con esta situación, la periodista Sonsoles Ónega tiene la solución ideal.
Es una receta de pescado, fácil, rápida de preparar y muy nutritiva: salmón marinado a la plancha. Sonsoles asegura que le sale buenísimo.
"Es un plato sano, proteína pura, y te resuelve bien una cena"
Pero, además, Sonsoles tiene un truco fácil para hacerlo, pero que da muy buen resultado, y es macerar el salmón previamente cortado en daditos. Así, el marinado penetra más en el pescado y queda muchísimo más sabroso. Eso sí, es importante dejar el pescado macerando un día entero en salsa de soja y aceite de sésamo.
Es lo único que deberás tener previsto: dejar macerar el pescado las horas suficientes como para que absorba bien el sabor del marinado. Luego, no hará falta que añadas ni sal (la salsa de soja ya le aporta suficiente sal).
"La maceración le da un sabor buenísimo. Y, por último, lo haces vuelta y vuelta en la plancha"
Si tienes niños, como es el caso de Sonsoles, que es mamá de dos niños (Yago, de 12 años, y Gonzalo, de 9), tienes que preparar esta receta. Es una buena manera de introducir el pescado azul en la dieta diaria de toda la familia y, como está cortadito a dados, les va a entrar más por la vista.
Salmón marinado de Sonsoles Ónega
Para 4 personas
Ingredientes
- 4 lomos de salmón sin piel ni espinas
- 70 mililitros de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Paso a paso
Prepara el salmón
Corta el salmón a dados de 1 o 2 centímetros de lado. Resérvalos. Si utilizas salmón congelado, descongélalo primero, en la nevera, en un recipiente que tenga una rejilla para que el pescado no esté en contacto con el agua que suelta al descongelarse.
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Cocina Fácil
Prepara el marinado
Mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo. Pon los dados de salmón en un recipiente con tapa y báñalos con la marinada. Tapa el recipiente y reserva en la nevera 24 horas.
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Cocina el salmón
Escurre el salmón y márcalo en una plancha bien caliente, vuelta y vuelta. No sobrecocines el pescado o te quedará seco. Sirve enseguida.
Si te encanta el salmón, no te pierdas otra receta para marinarlo, con sal, pimienta y eneldo.
La receta barata de Sonsoles Ónega, por menos de 4€
Sí, porque a parte del precio del pescado, no hay mucho más que sumar (básicamente, la salsa de soja y un chorrito de aceite de sésamo). Por cierto, no te pases con este último ingrediente. Es muy aromático y solo un chorrito es suficiente para dar el sabor que buscas, pero en exceso resulta demasiado invasivo.
El salmón es uno de los pescados más económicos que puedes encontrar en el mercado. Y si fresco se te va de presupuesto, puedes recurrir al salmón congelado. Sonsoles Ónega asegura que suele hacer la compra en Mercadona, y ahí tienen unos lomos de salmón congelados, que ya vienen sin piel y sin espinas, a 6,35 €/2 lomos.
Sonsoles cuenta también que esta misma receta la hace a veces con atún fresco (o congelado). Y seguro que también queda delicioso.
Con qué acompañar el salmón marinado a la plancha de Sonsoles Ónega
- Con arroz blanco. Un vasito de arroz cocido le va muy bien a este pescado.
- Con ensalada. Unas hojas de mezclum, unos brotes tiernos, unas láminas de calabacín... Los ingredientes que tengas en la nevera.
- Con verduras. Unas judías verdes cocidas o salteadas, un poco de brócoli al vapor...
- Con puré de patata. Mira cómo hacerlo en este vídeo.