En Cocina Fácil no nos cansaremos nunca de decir que las recetas de la abuela , las de toda la vida, son las mejores porque nos permiten llevar a la mesa sabores tradicionales que nunca pasan de moda . Y, si además, la receta viene de la mano de Karlos Arguiñano, el éxito está asegurado . En su programa de cocina de Antena 3, el chef preparó unas rosquillas de anís que no pueden faltar en tu mesa en los días de Cuaresma, Pascua y Semana Santa . Aunque, cuando pruebes la receta, no querrás esperar a estas fechas para disfrutarlas muy a menudo, porque están buenísimas. Los ingredientes son muy básicos . A parte de leche, naranja, aceite, azúcar, huevo, canela y levadura, debes tener a mano un buen licor de anís , que es el toque diferencial de estas rosquillas. Rosquillas de anís de Karlos Arguiñano Para 6-8 personas Ingredientes 1 taza de leche 1/2 taza de aceite 1 piel de naranja 1/2 taza de anís 1/2 taza de azúcar 1 huevo 16 gramos de levadura en polvo (1 sobre) Harina Aceite de oliva (para freír) Para decorar: Azúcar Canela en polvo Paso a paso Aromatiza la leche Vierte la leche en un cazo y agrega el aceite, el anís y la piel de naranja. Lleva al fuego y espera a que arranque a hervir. Cuando hierva, incorpora el azúcar, remueve bien durante un par de minutos y retira del fuego. Espera a que se temple. Prepara la masa Pon la harina en un cuenco. Añade la levadura en polvo y remueve. Ve integrando la leche aromatizada en un hilo, mientras bates con las varillas. Cuando hayas incorporado la leche, agrega el huevo previamente batido y sigue removiendo. Ahora ve añadiendo la harina que admita la masa, debe quedar dura y maleable. Mezcla el azúcar y la canela En un plato hondo, pon 4 o 5 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela en polvo. Remueve bien para que se mezclen. Fríe las rosquillas Vierte abundante aceite de oliva en una sartén y caliéntalo al fuego. Ve cogiendo porciones de la masa, dales forma de rosquilla y fríelas, por tandas, por los dos lados, hasta que queden tostadas. Retíralas del fuego, pásalas a un plato con papel absorbente y luego rebózalas en la mezcla de azúcar y canela. Otros postres tradicionales de Karlos Arguiñano