10 ensaladas de verano fresquitas, saludables y ¡sin lechuga!

Cuando empiezan a subir las temperaturas, lo que más nos apetece es comer ensaladas ligeras y fresquitas, que ayuden a tener digestiones menos pesadas. Además de ser saludables, las ensaladas son platos muy versátiles e incluso sorprendentes.

Solo tienes que abrir la nevera y ponerte en modo creativo con los alimentos que encuentres. La base acostumbra a ser lechuga, pero no es la única opción. Si crees que este ingrediente es algo aburrido para comerlo a diario, sigue leyendo, porque tenemos la solución.

Para aquellos que buscan ideas de ensaladas diferentes y originales, ¡tenemos las mejores alternativas! Hemos preparado un recopilatorio con 10 ensaladas de verano sin lechuga perfectas para dar el pistoletazo de salida a la temporada de playa.

Propuestas fáciles y completísimas, que te solucionaran más de una comida. ¿Nuestros básicos? Aguacate, espárragos, patata, garbanzos, arroz, lentejas... ¡Te encantarán!

1. Ensalada de patatas nuevas y langostinos

Esta ensalada de patata con langostinos es un excelente recurso de plato frío, ¡que siempre apetece! En esta receta, hemos utilizado patatas pequeñas cocidas, pepino cortado fino, cebolla morada, eneldo y una riquísima (y refrescante) vinagreta. ¿Lo mejor? La puedes tener lista en unos 30 minutos.

2. Ensalada de lentejas y arroz con verduritas

¿Te apetece una receta fácil de hacer en verano y con un sabor absolutamente delicioso? Entonces necestias hacer ya esta ensalada de lentejas con arroz y verduritas. Créenos, cuando la pruebes, se convertirá en tu ensalada favorita. Es apta para veganos y una opción genial para llevártela y comer en la playa o la piscina. Además, la combinación con el arroz es de lo más saludable.

3. Ensalada de espárragos verdes con burrata

Otra idea de ensalada completa y muy original, es esta receta, que lleva espárragos, tomatitos cherry y burrata. ¿Un consejo? Sírvela con pasta brick y añade un toque de sabor con un buen chorro de aceite de albahaca. ¡Deliciosa! Y ligerísima...

4. Ensalada de pasta con anchoas y tomates secos

Ahora bien, si te apetece una receta con un poco más de consistencia, prueba con esta ensalada de pasta con anchoas y tomates secos. Esta opción de base es un buen recurso para los días que apetece algo fresquito (pero estás hambriento). Te proponemos una receta muy mediterránea con las anchoas como protagonistas. ¿Te animas?

5. Ensalada de aguacate y tomate

El aguacate es otro ingrediente que no falta en nuestras ensaladas de verano favoritas. Por ejemplo, esta sencilla ensalada de aguacate y tomate ¡queda riquísima! Es un plato muy fácil y rápido de preparar, con una combinación de alimentos realmente irresistibles. Ligeritos, nutritivos y muy fresquitos. No te pierdas la receta, ¡repetirás seguro!

6. Carpaccio de frutas con salsa de yogur

El yogur es otro básico en nuestra nevera. Con él puedes hacer postres ligeros y frescos, pero también un completo carpaccio de frutas con salsa de yogur, canela y cardamomo. Quizás piensas que es una macedonia, pero si cortas las frutas bien finitas, crearás un plato mucho más glamuroso que podrás bautizar como carpaccio. ¡Te encantará!

7. Ensalada de garbanzos con vinagreta de tomate

Esta ensalada de garbanzos con vinagreta de tomate solo lleva la proteína de la legumbre. De modo que es una receta apta y perfecta para vegetarianos. Se sazona con una vinagreta de tomate y le das el toque original con la rúcula y las espinacas. ¿No te parece súper apetitosa? Nosotros no nos cansamos de prepararla. Se ha convertido en un must de Cocina Fácil.

8. Ensalada de queso, aguacate y tomate

Para los amantes del aguacate, tenemos otra opción de ensalada sin lechuga facilísima: ensalada de queso, tomate y aguacate. ¡Ya verás qué fácil y vistosa te queda la receta! Es tan sencilla de preparar como cortar los ingredientes, regarlos con aceite y añadir unas hojas de albahaca. No te pierdas el paso a paso para prepararla.

9. Ensalada de salmón y bacalao ahumados

Una ensalada de salmón y bacalao ahumados en forma de timbal (ya sabes que en Cocina Fácil, ¡somos súper fans de este formato!). Otra de nuestras estupendas propuestas para disfrutar de la ensalada sin lechuga. Este rico y vistoso plato se sirve con salsa de yogur, jamón serrano y unos hojaldres aromatizados. No nos negarás que su presentación, ¡es espectacular!

10. Ensalada de maíz con tomate, aguacate y aceitunas

Acabamos el recopilatorio de ensaladas fresquitas y ligeras sin lechuga con esta propuesta de ensalada de maíz con tomate, aguacate y aceitunas, perfecta para los amantes de la comida mexicana. Puedes comerla sola o acompañada de unos riquísimos nachos de maíz. ¡Tú eliges! Más ligera o más completa...

Articulo relacionado

7 recetas de verano fáciles y rápidas (una para cada día de la semana)

Articulo relacionado

5 recetas de canelones fríos, fáciles y sabrosos, para triunfar este verano (con vídeo)