Después de ver estas 10 recetas de empanadillas, ¡ya no querrás comer otra cosa!

De carne, de atún, o de verduras, las empanadillas son siempre uno de los aperitivos más socorridos y más ricos que podemos preparar para ir abriendo boca. Si prefieres cocinarlas en formato familiar y servirla como plato principal, prepara esta irresistible empanada de carne y verduras ideal para servir en el almuerzo. Se prepara con un pisto tradicional de verduras, carne picada, salsa de tomate y un chorrito de vino blanco.

Olvídate de comprar las empanadillas congeladas que son además opciones poco saludables, y prepáralas en casa, te quedarán infinitamente mejor ya sea con la masa precocinada, de hojaldre, o hecha casera al igual que el relleno. Tendrás unas jugosas empanadillas por dentro y bien doraditas por fuera si sigues las indicaciones de cada receta. Esta es nuestra selección favorita de empanadillas caseras:

1. Empanadillas de hojaldre con cordero

Una estupenda manera de aprovechar las sobras de cordero, es preparar unas empanadillas caseras con masa de hojaldre. El relleno se hace con un sofrito de cebolla, setas, y carne de cordero, todo ello aderezado con cava y vino de jerez dulce. Las empanadillas se acompañan con unas barquitas de endivias rellenas de un picadillo de hortalizas.

2. Empanadillas caseras de espinacas y requesón

Un puñado de espinacas, requesón y uvas pasas es todo lo que necesitarás para rellenar estas empanadillas caseras de espinacas y requesón. La masa se prepara antes que nada y se deja reposar 30 minutos en la nevera antes de estirarla y cortarla.

3. Empanadillas de carne y setas

Con una mezcla de carne picada de ternera y cerdo, el relleno de las empanadillas con el sofrito de cebolla te quedará mucho más sabroso y jugoso. Además estas empanadillas de carne y setas llevan también en el relleno arándanos y frutos secos.

4. Empanadillas de verduras

Te sorprenderá el contraste de sabores entre dulce y salado que se crean en estas empanadillas de verduras. Se preparan con brócoli, manzana, puerro, orejones, calabaza y además unos taquitos de jamón. Si quieres hacer la receta vegetariana, lo puedes sustituir por unos champiñones laminados.

5. Empanadillas de atún y pisto

Estas empanadillas de atún y pistote sabrán a las que comías en casa de la abuela. Se preparan del modo tradicional haciendo un pisto de verduras al que se le agrega una lata de atún en conserva. Para hacerlas más ligeras las cocinamos al horno.

6. Empanadillas de queso y puerro

Prepara estas empanadillas de queso y puerro de forma totalmente artesanal. La masa se hace con una mezcla de harina, mantequilla y agua, y se deja en reposo 1 hora. El relleno a base de puerro, nata líquida y queso es toda una delicia con una textura muy similar a la de una bechamel.

7. Empanadillas de pescadilla y verdura

Mucho más ligeras que las fritas, estas empanadillas de pescadilla y verdura se hacen al horno. Para el relleno necesitarás cebolla, pimiento rojo, calabacín, y tomate, con los que harás el sofrito, y luego le agregarás la pescadilla. Puedes cocer la pescadilla previamente, y agregarla a la receta desmenuzada.

8. Empanadillas de chorizo

Hechas con una masa de empanada, estas empanadillas de chorizo te quedarán súper sabrosas y las tendrás listas en apenas 40 minutos. Sólo tendrás que cortar la masa, preparar un sofrito con las verduritas, agregar el chorizo, rellenar las empanadillas y freírlas en aceite bien caliente.

9. Empanadillas de lomo y pimiento

Como estas empanadillas de lomo y pimientoson 100% caseras son algo más laboriosas de hacer, pero notarás la diferencia en la masa. Se rellenan con lomo de cerdo, chorizo, pimiento, ajo, cebolla y tomate frito, todo ello cocinado con un chorrito de vino blanco.

10. Empanadillas vegetales

Seguro que te encantan estas empanadillas vegetales que además son sencillísimas de preparar porque se hacen con obleas individuales. Se rellenan con un salteado de verduritas como las espinacas, la cebolla, el puerro, y el pimiento rojo. Para darles más sabor y textura, agregamos 50 gramos de gruyer rallado.