Si hoy quieres sorprender a todos con un postre diferente, tienes que preparar la baklava que Eva Arguiñano cocinó en el programa de Antena 3 de Karlos Arguiñano . El postre en cuestión es una baklava, una tarta de origen árabe que tiene en los frutos secos su ingrediente principal, intercalados entre capas de crujiente masa filo y bañados en almíbar o miel. Pero Eva Arguiñano hizo una interpretación de la receta original, añadiendo una deliciosa crema de queso . Baklava de pistachos y crema de queso de Eva Arguiñano Para 6 personas Ingredientes 6 hojas de pasta filo 50 gramos de mantequilla fundida 20 gramos de azúcar Para la pasta de pistacho: 100 gramos de pistachos crudos pelados 50 gramos de mantequilla a punto de pomada 75 gramos de azúcar glas Para la crema de queso: 220 gramos de queso crema 125 gramos de queso mascarpone 50 mililitros de nata líquida 75 gramos de azúcar 2 huevos medianos 8 gramos de harina de maíz refinada Para decorar: Unas hojas de menta Azúcar glas Paso a paso Prepara la masa filo Extiende una hoja de masa filo sobre la superficie de trabajo y pincélala con mantequilla fundida. Pon encima otra hoja de filo y vuélvela a pintar con mantequilla. Superpon una tercera hoja de masa filo y pincélala también con mantequilla. Hornea la masa Corta las 3 hojas de masa filo que has superpuesto por la mitad. Cubre con ellas el fondo y las paredes de un molde redondo, cruzándolas. Recorta los extremos de masa que sobresalgan del molde y ponlos también en la base. Pincha la masa con un tenedor. Coloca una tira de papel de aluminio por el contorno interior de la masa, para que no pierda la forma al hornearla. Hornea la masa filo 8 o 10 minutos a 180º. Retira del horno y reserva. Sigue el proceso Monta 3 hojas de masa filo como has hecho antes. Córtalas en forma circular, con el mismo diámetro de la base del molde. Luego corta ese círculo en 6 porciones triangulares y resérvalas. Prepara la pasta de pistacho Tritura los pistachos con la mantequilla fundida y el azúcar glas, hasta obtener una pasta homogénea. Cubre la base de la tarta con la mitad de esta preparación. Haz la crema de queso Mezcla los huevos, los huevos, la nata, el azúcar y la harina de maíz en un bol y bátelos hasta que estén bien integrados. Vierte esta crema en el molde, sobre la capa de pistachos. Haz una capa encima con los recortes triangulares de pasta filo. Monta otra capa y hornea Reparte la crema de pistachos sobrante sobre la tarta y cúbrela con el resto de triángulos de masa filo. Hornea la baklava a 180º durante 30 minutos. Pasado este tiempo, sácala del horno y espera a que se enfríe. Decora y sirve Espolvorea la baklava con azúcar glas y decórala con unas hojitas de menta fresca. Alternativas para la baklava de Eva Arguiñano Pincela la baklava con un almíbar (funde 75 gramos de azúcar con 160 mililitros de agua hasta obtener un jarabe) o un poco de miel (puedes desleírla en un poco de agua caliente para que quede algo más líquida). Si decides hacer esto, no espolvorees la baklava con azúcar glas. Utiliza otros frutos secos en lugar de pistachos. La baklava también suele hacerse con nueces, pero quedará deliciosa también con almendras, avellanas, anacardos... Si te gusta la receta de Eva Arguiñano, no te pierdas otras baklavas que tenemos en Cocina Fácil