Las berenjenas son una delicia gastronómica que da mucho juego en la cocina. No solo como mero acompañamiento a la brasa, al horno o en un pisto . Hay mil maneras originales de prepararlas para componer un plato de lujo. Mira nuestras 7 suculentas propuestas. 1. Albóndigas de berenjena ¿Has probado a preparar unas albóndigas de berenjena ? Son una delicia. Económicas, saludables y nada complicadas de hacer. En nuestra receta, las acompañamos de salsa de tomate. 2. Emparedados de berenjena rellenos de queso Si en lugar del típico San Jacobo o de un sándwich mixto, quieres preparar una receta similar con más toque vegetal, prueba estos suculentos emparedados de berenjena rellenos de queso . 3. Lasaña de berenjenas Te encantará esta lasaña de berenjenas inspirada en la clásica parmigiana típica el sur de Italia. En las capas lleva jamón cocido, queso, tomate y cebolla. 4. Rollitos de berenjena rellenos de morcilla Estos rollitos de berenjena rellenos de morcilla son una auténtica delicia. Fáciles de preparar en el horno, solo necesitas buenos ingredientes, el resultado está garantizado. 5. Montaditos de berenjena con queso y nueces ¡Más fácil y resultón imposible! Mira qué apetitoso queda este timbal con rodajas de berenjena, queso y nueces , regado con salsa de tomate y un mediterráneo toque de albahaca. 6. Berenjenas rellenas de carne Un clásico de las recetas con berenjenas: rellenas de carne . Con esta receta te quedarán perfectas. Hemos elegido carne de ternera y además de salsa de tomate, lleva cherrys. 7. Musaka de carne y berenjena Si te gustan los sabores griegos, aquí tienes la receta para preparar una exquisita musaka de ternera y berenjena gratinada. Lleva aceitunas, verduras y un toque de vino blanco. Es laboriosa pero nada difícil de preparar y el resultado vale la pena.