5 pinchos para comer como en San Sebastián, estés donde estés (con vídeo)

Pinchos, montaditos, tostas, tapas... hay muchos nombres para definir los bocados que llenan las barras de los bares de San Sebastián.

Entrar en cualquiera de estos locales es un espectáculo para los sentidos, y todas las elaboraciones (desde las más básicas hasta las más sofisticadas) parecen decirte "cómeme".

Articulo relacionado

Festival de San Sebastián: la mejor ruta de pintxos para disfrutar de la gastronomía vasca

En estos días en que se celebra el Festival de Cine de San Sebastián, muchos tienen la oportunidad de disfrutar de estas creaciones culinarias en directo, pero si no es tu caso, no tengas envidia. Puedes preparar tu propia ruta de pintxos en casa, para saborear en familia o con los amigos. Una buena excusa para organizar una comida distinta, fácil y divertida.

1. Pinchos de secreto ibérico con pimiento

Secreto ibérico a la plancha, pimiento verde salteado y unas rebanadas de pan crujiente. No hace falta más para preparar unos pinchos de carne tan apetitosos como estos, ¿no? El truco consiste en frotar con ajo la plancha donde vas a cocinar el secreto, así le das un punto más sabroso. También puedes untar el pan con mostaza o mayonesa, o frotarlo con tomate y regarlo con un poco de aceite de oliva virgen extra.

2. Pincho de camembert con cebolla caramelizada

Los montaditos de queso son muy agradecidos. Sobre todo, si los calientas ligeramente para que el queso esté semifundido. En este pincho de camembert empleamos esta variedad de queso, de sabor potente, que matizamos con el dulzor de la cebolla caramelizada. Otros quesos que pueden funcionar bien son el brie, el brie azul y el queso de rulo de cabra. Prueba la receta porque te encantará.

3. Pincho de boquerón en vinagre con tomate y aguacate

Los boquerones en vinagre son una de las tapas más populares y con más fans de nuestra gastronomía.

Boquerones en vinagre

Ver

¿Y si transformamos esta tapa en un pincho? Aquí tienes el resultado, espectacular. Acompañamos el boquerón en vinagre con rodajas de aguacate, tomate y una cebolleta coronando el conjunto. Todo, claro, sobre una rebanada de buen pan.

4. Pincho de chistorra y huevo de codorniz

Este pincho de chistorra, huevo y patatas fritas es una explosión de sabores. Las patatas se cortan en láminas finas y se fríen, y luego se apilan 2 o 3 sobre cada rebanada de pan. Un huevo frito de codorniz y un trozo de chistorra completan este pincho que podría ser la versión en bocado de unos huevos fritos con patatas o unos huevos estrellados.

5. Pinchos de brandada de bacalao

El bacalao es uno de los pescados más típicos de San Sebastián y, en general, del norte de España. Una delas elaboraciones más tradicionales es el bacalao al pilpil, pero si quieres preparar un pincho de bacalao, la brandada de bacalao es la elaboración perfecta. Una crema de bacalao, patata y ajo que se suele tomar con tostaditas y que en este pincho completamos con una tira de pimiento asado. Un truquito: gratina unos minutos estos pinchos antes de servirlos, o tuéstalos ligeramente con el soplete de cocina.