10 recetas con carrilleras (fáciles y baratas), la carne que triunfa estas fiestas

Una de las recetas tradicionales de toda la vida son las carrilleras de la abuela, un sencillo guiso de carne cocinado durante horas a fuego lento con verduritas y vino tinto generalmente.

Si te gustan los platos de toda la vida, no te pierdas nuestra selección con 10 recetas de carrilleras súper fáciles y económicas, que podrás servir tanto en el almuerzo de cualquier día de la semana como en una comida con toda la familia.

1. Hojaldre de carrillera de cerdo al brandy

Este hojaldre de carrillera de cerdo al brandy queda tan rico que podrás servirlo tanto caliente como frío. En un solo bocado encontrarás un interesante contraste de texturas y sabores entre las láminas de hojaldre y las carilleras guisadas al brandy.

2. Patatas rellenas con carne de carrilleras y verduras

Este plato combina dos ingredientes que nunca fallan, las patatas y las carrilleras, de una forma que no falla: patatas rellenas con carne de carrilleras y verduras. Primero las carrilleras se maceran en vino tinto, luego se cocinan a fuego lento mientras que las patatas se asan en el horno.

3. Carrillera de ternera con muselina de foie y shiitake

Ideal para servir en una celebración especial, esta receta de carrillera de ternera con muselina de foie y shiitake tiene una presentación en mesa de lo más vistosa. La carne queda melosa y con una textura irresistible gracias a la cocción, y su combinación con la muselina queda espectacular.

4. Carrilleras guisadas con vino y avellanas

Una apuesta segura para un plato principal que gustará a todos los comensales, son estas carrilleras guisadas con vino y avellanas. Para el guiso de la carne necesitarás vegetales como las chirivías, las zanahorias y el puerro, que combinan a la perfección con las avellanas tostadas y el vino tinto.

5. Estofado de carrilleras de ternera con piña

Guisadas de la forma tradicional pero con un toque muy tropical, este estofado de carrilleras de ternera con piña resulta delicioso. Quedará muy rico si lo sirves con una guarnición de arroz blanco para que lo puedas mezclar con la salsita del guiso.

6. Timbal de carrilleras al vino tinto con patatas

Con la fabulosa presentación de este plato en la mesa, te darán ganas de cocinar este timbal de carrilleras al vino tinto con patatas y servirlo para cualquier ocasión especial. Sigue paso a paso las indicaciones para que las carrilleras te queden tiernas y melosas.

7. Carrilleras de ternera al jerez con verduras

Prepara estas jugosas carrilleras de ternera al jerez con verduras de la manera tradicional. Primero tendrás que dorar las carrilleras con aceite de oliva para después cocerlas a fuego lento durante al menos 1 hora y media, y mientras tanto, podrás hornear las patatas para la guarnición.

8. Carrilleras de cerdo con puré

Un plato sencillo, súper sabroso y muy indicado para niños, son estas carrilleras de cerdo con puré que quedan súper tiernas. Aunque necesites bastante tiempo para cocinarlas, siempre puedes hacerlas la tarde anterior y calentarlas al día siguiente. Así estarán aún mejor.

9. Carrilleras estofadas con crujiente de queso

Acompañadas con patatas y calabaza, estas carrilleras estofadas con crujiente de queso son un plato ideal para los días fríos de invierno. Es una receta tan completa, que acompañándola con una sencilla ensalada de lechuga tendrás un plato único estupendo para el almuerzo de cualquier día de la semana.

10. Carrilleras de cerdo guisadas al vino, con alubias y huevo

Aunque no sea la manera más común de comerlas, te adelantamos que esta receta de carrilleras de cerdo guisadas al vino, con alubias y huevo está buenísima. Se cocinan a fuego lento hasta reducir la salsa, y luego se sirven con una guarnición de alubias cocidas y huevo duro.