1 de mayo de 2016, 08:00
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4 per. 60 min.
- 1 pollo abierto por la mitad (en forma de libro)
- 1 ramita de romero
- 1 pizca de pimentón
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- Pimienta
- 3 cucharadas de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
Pela el ajo y frota con él el pollo por dentro y por fuera. Mezcla el vino, el vinagre, el pimentón, la salsa de soja y 2 cucharadas de aceite. Remueve hasta obtener una salsa homogénea.
Salpimienta el pollo y riégalo con la preparación anterior. Añade la ramita de romero lavada y déjalo macerar en la nevera 1 hora. Escúrrelo, reservando la marinada, y ásalo en la parrilla bien caliente, a fuego medio, 40 minutos; dale la vuelta cada 10 minutos.
Dispón el jugo reservado en una sartén y cuécelo a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente. Sirve el pollo caliente, regado con esta salsita.
El truco: utiliza el pollo sobrante, desmenuzado, para preparar unos ricos sándwiches con pepino, rúcula y mayonesa.