Ideas para triunfar
Recetas
Panna Cotta
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4 per. 20 min.
- 200 ml de nata para montar
- 400 ml de leche entera
- 4 hojas de gelatina
- 75 g de azúcar glas
- 1 vaina de vainilla
- 1 mango grande
Ablanda la gelatina en agua fría. Dispón la nata, la leche y el azúcar en un cazo. Hazle un corte a la vainilla, extrae las semillas del interior y añádelas. Lleva lentamente a ebullición, removiendo.
Retira la mezcla anterior del fuego y agrega la gelatina bien escurrida. Remueve con varillas hasta que se disuelva. Reparte la preparación en moldes individuales y espera a que se enfríe. Pásala a la nevera y déjala cuajar 3 o 4 horas.
Pela el mango y corta la mitad de la pulpa en daditos; resérvalos para decorar. Tritura el resto hasta conseguir un puré fino. Sumerge la base de los moldes en agua templada y desmolda los postres en platos. Añade un cordón de puré de mango, decora con los daditos y sirve.
El truco: si tienes muchos invitados te será más práctico hacerla en un molde grande de silicona y servirla en porciones.