Garbanzos rápidos

4 per. 15 min.

• 400 g de garbanzos cocidos
• 2 cebollas
• 40 g de daditos de jamón ibérico o serrano
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Pela las cebollas y el diente de ajo y pícalos. Escurre los garbanzos y lávalos en un colador bajo el chorro del grifo. Lava el perejil, sécalo y pícalo finamente.
Sofríe la cebolla picada a fuego lento en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante 8 minutos. Añade el ajo picado, cuece 1 minuto más y agrega la salsa de tomate.
Añade los garbanzos, sazona con sal y pimienta y cuece todo junto durante 4 minutos. Retira del fuego, espolvorea con los daditos de jamón ibérico y el perejil picado. Sirve enseguida.

El truco: para evitar flatulencias, añade una cucharadita de semillas de comino en el último momento.