Espaguetis con tomate y carne picada

4 per. 30 min.

• 300 g de espaguetis
• 3 tomates maduros
• 250 g de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Unas hojas de perejil

Lava los tomates y sécalos. Córtalos por la mitad y rállalos. Pela y pica la cebolla y los ajos. Rehógalos juntos en una cazuela amplia con un poco de aceite durante unos 10 minutos.
Añade la carne picada y sofríela 5 minutos. Incorpora entonces el tomate, salpimienta, remueve bien y prosigue la cocción unos 7 minutos más; si se reseca, añade un poco de agua.
Cuece la pasta siguiendo las indicaciones del envase. Escúrrela bien y repártela en 4 platos, formando nidos. Rellénalos con la mezcla de carne, decóralos con las hojas de perejil lavadas y secas, y sirve bien caliente.

El truco: si quieres dar un sabor más intenso a la salsa, añade un hueso de jamón al mismo tiempo que la carne picada.