4 per. 25 min.

  • 650 g de filetes de salmón
  • 12 patatitas
  • 3 ajos tiernos
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ramita de eneldo
  • Sal
  • Pimienta

Lava las patatas y pínchalas con un cuchillo por varios sitios. Ponlas en una fuente apta para el microondas y ásalas 8 o 10 minutos a máxima potencia; a mitad de cocción, dales la vuelta para que se hagan por igual.
Limpia los ajos, lávalos y córtalos en juliana. Lava y corta el limón en rodajas.
Lava el salmón, sécalo y salpimiéntalo. Unta con aceite una fuente refractaria y coloca en ella el pescado, el limón y los ajos. Ásalos, 15 minutos, en el horno precalentado a 180º. Repártelo en los platos, con los ajos, y añade las patatas cortadas por la mitad, salpimentadas y rociadas con el resto del aceite. Espolvorea con el eneldo lavado y picado y sirve.

El truco: acompaña este plato con una mayonesa batida con ajo y perejil picados, o una salsa tártara con pepinillos y alcaparras.