14 de marzo de 2016, 08:00
| Actualizado a
4 per. 25 min.
- 650 g de filetes de salmón
- 12 patatitas
- 3 ajos tiernos
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de eneldo
- Sal
- Pimienta
Lava las patatas y pínchalas con un cuchillo por varios sitios. Ponlas en una fuente apta para el microondas y ásalas 8 o 10 minutos a máxima potencia; a mitad de cocción, dales la vuelta para que se hagan por igual.
Limpia los ajos, lávalos y córtalos en juliana. Lava y corta el limón en rodajas.
Lava el salmón, sécalo y salpimiéntalo. Unta con aceite una fuente refractaria y coloca en ella el pescado, el limón y los ajos. Ásalos, 15 minutos, en el horno precalentado a 180º. Repártelo en los platos, con los ajos, y añade las patatas cortadas por la mitad, salpimentadas y rociadas con el resto del aceite. Espolvorea con el eneldo lavado y picado y sirve.
El truco: acompaña este plato con una mayonesa batida con ajo y perejil picados, o una salsa tártara con pepinillos y alcaparras.