Ideas para triunfar

Verduritas rellenas

¿Y tú qué opinas?

	"PETITS FARCITS"

7 de abril de 2015, 15:15


4 pers. 60 min.
 

  • 4 tomates
  • 4 calabacines redondos o 2 normales
  • 100 g de salchichas
  • 100 g de carne picada de ternera
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 30 g de parmesano rallado
  • 50 g de pan rallado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • Sal


Corta la parte superior de los tomates, vacíalos con ayuda de una cucharilla y reserva la pulpa. Repite la operación con los calabacines.

Sala el interior de los tomates y colócalos boca abajo sobre una rejilla. Cuece los calabacines en un cazo con agua salada durante 2 minutos. Retira y reserva.

Rehoga la cebolla picada en una sartén con 4 cucharadas de aceite 10 minutos. Añade la pulpa de tomate y calabacín picada, el ajo y el perejil picados y cuece 10 minutos más.

Mezcla las carnes en una ensaladera grande con el huevo, el pan rallado, el queso y la preparación anterior. Rellena los tomates y los calabacines con la mezcla, rocía con el resto del aceite y espolvorea con pan rallado. Añade 10 cl de agua y hornea a 200°C unos 15 minutos.


El truco: Estas verduritas rellenas o 'petits farcis' se pueden hacer también con cebollas medianas, y pimientos rojos y amarillos.

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