Muy sano

Verdura al vapor

Verdura al vapor

3 de septiembre de 2015, 08:00

4 per. 20 min.

  • 3 zanahorias
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 brócoli
  • ½ diente de ajo
  • 250 g de yogur natural desnatado
  • 1 penca de apio
  • ½ limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 tallo de cebollino

Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en bastoncitos. Lava el brócoli y sepáralo en ramitos. Limpia los espárragos, eliminando la parte leñosa del extremo, y lávalos; luego pártelos por la mitad a lo largo. Lava también el limón, sécalo, ralla la cáscara y después exprímelo.

Cuece las hortalizas al vapor hasta que estén tiernas pero al dente; tardarán entre 10 y 15 minutos. Pela el ajo, retira el germen central y rállalo. Lava la penca de apio y rállala también. Dispón ambos en un cuenco y añade el yogur, sal, pimienta y unas gotas del zumo de limón. Mezcla, y añade el cebollino lavado y picado y la ralladura de limón. Remueve de nuevo.

Reparte las verduras en vasitos y acompáñalas con la salsita de yogur y apio servida en un cuenco aparte.

El truco: prueba a añadir a la salsa de yogur unas hojas de menta picadas finas; así le darás un sabor fresco y aromático.

Noticias relacionadas

Loading...