Clásicos renovados

Vasitos de leche merengada a la naranja

Vasitos de leche merengada a la naranja

21 de febrero de 2017, 08:00

4 per. 20 min.

1 l de leche
300 g de azúcar
3 claras de huevo
1 naranja
Unas hojitas de menta

Lava y seca la naranja. Pela la mitad, sin retirar la parte blanca, y pon la cáscara en un cazo con la leche y tres cuartas partes del azúcar. Lleva a ebullición y cuece a fuego suave durante 5 minutos. Deja enfriar y fíltrala.
Deja la leche en el congelador durante 2 horas, removiendo de vez en cuando. Monta las claras con el azúcar restante y mézclalas suavemente con la leche semicongelada. Déjala de nuevo en el congelador 1 o 2 horas.
Ralla la piel de la otra mitad de la naranja. Reparte la leche en 4 vasos y sírvelos enseguida, decorados con la ralladura de naranja y unas hojitas de menta lavadas y secas.

El truco: si no tienes tiempo para remover la leche mientras está en el congelador, tritúrala cuando esté totalmente congelada.

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