Los mejores trucos

Una barbacoa mucho más digestiva
 y saludable

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Una barbacoa mucho más digestiva y saludable

7 de agosto de 2014, 08:00

Todas las verduras. Las patatas envuélvelas en papel de aluminio; las mazorcas de maíz y los pimientos no lo necesitan. Si asas espárragos, pincha varios en una brocheta, será más fácil darles la vuelta.

También pescados y mariscos.  Pinta el pescado con aceite para que no se pegue a la rejilla o hazlo envuelto en papel de aluminio. Si son gambas, atraviésalas con una brocheta para que no se encojan.

Aligera las piezas más grasas. Hornéalas duante 25 o 30 minutos a 150º. De esta forma también acortas el tiempo de cocción en las brasas.

Ten a mano limón fresco para aliñar las carnes rojas y los mariscos ricos en hierro: es una buena fuente de vitamina C y mejora la absorción del hierro. Y prepara salsas ligeras: de mostaza para la carne, de mayonesa, yogur y limón para el pescado y el marisco, y de yogur con pepino para las verduras.