La hora del postre

Tulipas con fruta

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Tulipas con fruta

9 de febrero de 2015, 20:14

6 pers. 45 min.
 

  • 100 g de almendra molida
  • 100 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 50 g de harina
  • 3 claras de huevo
  • 2 manzanas
  • 2 plátanos
  • 300 g de fresones
  • 2 tazas de té
  • 2 cucharadas de moscatel u otro vino dulce


Funde la mantequilla y déjala entibiar. Mezcla la harina con la almendra molida, las claras de huevo y el azúcar. Añade la mantequilla fundida y remueve hasta obtener una crema homogénea. Precalienta el horno a 185 °C.

Dispón varias cucharadas de esta masa sobre un papel de horno y extiéndelas con el dorso de la cuchara para formar discos de 12 centímetros de ancho. Hornea a 185 °C durante 8 minutos. Retíralas del horno y dispón las tulipas encima de un bol boca abajo para que tomen forma. Hazlo hasta agotar la masa.

Corta todas las frutas en dados y déjalas macerar unos 15 minutos con el té y el vino dulce. Rellena las tulipas con las frutas maceradas en el último momento y sírvelas enseguida.
 

El truco: La masa de las tulipas sirve también para preparar galletitas, florentinas, lenguas de gato, barquillos…