Fácil y económica

Tortitas de calabacín con salsa de yogur

Tortitas de calabacín con salsa de yogur

10 de octubre de 2016, 08:00

4 per. 20 min.

1 calabacín
1 diente de ajo
3 cucharadas de harina
2 huevos
1 ramita de perejil
1 yogur
Aceite de oliva
½ cucharadita de comino en polvo
Orégano seco
Sal

Lava el calabacín, despúntalo y rállalo. Lava y pica el perejil. Pela y pica también el ajo. Bate los huevos y agrega la harina poco a poco, sin dejar de remover hasta conseguir una masa espesa. Agrega una pizca de sal, el ajo, el perejil y el calabacín y mezcla todo muy bien.
Calienta unas gotas de aceite en una sartén y añade 2 cucharadas de la masa. Dale forma de tortita y cuécela durante 2 minutos por cada lado. Repite este proceso con el resto de la masa hasta agotarla.
Mezcla el yogur en un cuenco con el comino, 1 cucharadita de aceite, una pizca de sal y otra de orégano. Sirve las tortitas calientes, con la salsa de yogur aparte.

El truco: para darles un toque de color, puedes agregar 1 zanahoria rallada a la masa de las tortitas.

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