Cocina rápida

Tortillas de gambitas y habas baby

Tortillas de gambitas y habas baby

15 de febrero de 2017, 08:00

4 per. 25 min.

250 g de gambitas congeladas
300 g de habitas baby congeladas
8 huevos
2 dientes de ajo
1 ramita de albahaca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Descongela las gambas. Lava y seca la albahaca, pica la mitad de las hojas y reserva el resto. Rehoga las habas sin descongelar, en una sartén con una cucharada de aceite, 5 minutos. Salpimienta y retira.
En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite y los ajos pelados y picados y, antes de que se doren, agrega las gambitas. Salpimienta, saltea 2 minutos y retira. Bate los huevos con la albahaca picada y sal. Agrega las habitas y las gambitas y remueve.
Calienta un hilo de aceite en una sartén pequeña. Añade una porción de la mezcla, deja 3 minutos y dale la vuelta. Retira y prepara el resto de las tortillas. Sírvelas en torre y decoradas con las hojas de albahaca reservadas.

El truco: si lo prefieres, puedes sustituir las habitas por guisantes congelados; el plato quedará también muy bueno.

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