¿A que no has preparado nunca la tortilla de patatas al horno? No íntegramente al horno. Las patatas las hemos frito en sartén, cortadas bien finas y la cebolla la hemos caramelizado antes, a fuego lento, también con aceite en la sartén. Pero después, una vez mezclados los dos ingredientes con el huevo batido, pasamos la mezcla a un molde redondo apto para horno. Así nos queda una textura más crujiente. Si quieres seguir innovando en tus recetas de tortilla de patata, prueba esta versión rellena de col lombarda , con acelgas y butifarra o integrada dentro de un pan de hogaza . Da rienda suelta a tu creatividad y reinventa el clásico con todas estas ideas de tortilla de patata . Trucos para una tortilla de patata y cebolla al horno perfecta La patata, bien fina. Si no eres muy habilidoso con el cuchillo, utiliza una mandolina para conseguir unas láminas de patata bien finas, que irán bien para el proceso final de horneado. Cebolla pochada . En nuestra receta, la cebolla también la cortamos fina, en juliana para pocharla bien. Si quieres ir rápido también podrías acelerar el proceso en el microondas. El molde para hornear. Elige un recipiente para introducir la mezcla en el horno para que te quede una tortilla de unos 20 cm de diámetro y de un grosor considerable. El huevo. Para comprobar el punto de la tortilla puedes introducir un palillo largo en la tortilla. Si la quieres bien cuajada, retírala cuando salga limpio.