Tortilla con guisantes y pimiento rojo

Tortilla con guisantes y pimiento rojo

3 de febrero de 2017, 08:00

4 per. 25 min.

4 huevos
100 g de guisantes cocidos
1 pimiento rojo
2 cebollas
2 cucharadas de leche
1 cucharada de queso rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal

Pela las cebollas y córtalas en plumas. Lava y limpia el pimiento. Luego, córtalo en tiras finas.
Rehoga la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite durante 5 minutos. Añade el pimiento, salpimienta, tapa y cuece 10 minutos a fuego lento. Retira y añade los guisantes.
Bate los huevos con la leche, el queso y una pizca de sal y de pimienta. Añade las verduras preparadas y mezcla bien. Calienta el aceite restante en una sartén y cuaja la tortilla por ambos lados. Sírvela enseguida.

El truco: las tortillas a la jardinera se pueden preparar con verduras variadas de toda clase e, incluso, con restos de menestra.

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