Ingredientes paraTorta rellena de mazapán casero

  • 250 gramos de Harina
  • 150 gramos de Harina De Fuerza
  • 6 gramos de Levadura de panadero deshidratada
  • 175 mililitros de Leche
  • 80 gramos de Azúcar
  • 30 gramos de Mantequilla
  • 20 gramos de Manteca De Cerdo
  • 2 Huevos medianos
  • 1 cucharadita de Piel De Limón rallada
  • 1 pizca de Sal
  • Para el mazapán
  • 100 gramos de Almendras molidas
  • ½ Clara De Huevo para el mazapán
  • 1 Huevo

Cómo hacer torta rellena de mazapán casero

Paso 1

Mezcla 100 g de harina con la leche tibia, la sal y la levadura, y deja reposar la mezcla, tapada con un paño, en un lugar templado durante 1 hora. Agrega entonces el azúcar, la mantequilla, la manteca, 1 huevo, el resto de la harina y la ralladura de limón, y amasa con las manos secas o con un robot durante 5 minutos. Deja reposar la masa, también tapada, durante 30 minutos.

Paso 2

Para el mazapán: mezcla los ingredientes hasta formar una masa compacta (también puedes preparar esta masa en un robot de cocina). Dale forma de cilindro y une los extremos, como si fuera un aro. Luego, corta la masa en 3 tiras iguales y forma una trenza con ellas. Ponla sobre el aro de mazapán, presionándola un poco y deja reposar durante 1 hora y media para que doble el volumen.

Paso 3

Bate el huevo restante y pinta la superficie del pan. Cuécelo de 18 a 20 minutos en el horno precalentado a 180o hasta que esté doradito. Retira, deja templar y sirve.

El truco

Aromatiza el mazapán con un poco de coco rallado, unas especias o miel.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla