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Tomates rellenos de bonito con mayonesa al yogur

Tomates rellenos de bonito con mayonesa al yogur

6 de abril de 2016, 08:00

4 per. 25 min.

  • 4 tomates grandes
  • 200 g de bonito al natural
  • 200 g de maíz dulce
  • Unos tallos de cebollino
  • 3 cucharadas de mayonesa light
  • 1 cebolla
  • 100 g de pepinillos
  • 2 cucharadas de yogur natural desnatado
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • Sal
  • Pimienta

Lava los tomates, córtales unas tapas en la parte superior, vacíalos con un cuchillo y pica la pulpa. Pela la cebolla y disponla en una ensaladera.
Enjuaga el maíz y escúrrelo, con el bonito. Trocea este último y añade ambos a la ensaladera. Corta los pepinillos en rodajitas y añádelos también, junto con la pulpa del tomate. Lava el cebollino y pica fina la mitad.
Mezcla la mayonesa con el yogur y el vinagre. Reserva una parte para decorar y añade el resto a la mezcla anterior. Salpimienta y aromatiza con el cebollino que has picado.
Rellena los tomates con esta preparación, reparte la salsa restante por encima y decora con el cebollino restante cortado por la mitad.

El truco: esta receta admite los más variados rellenos, incluso de legumbres y cuscús.

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