Ingredientes paraTimbal de manzana caramelizada y galleta

  • 4 Manzanas roja
  • 70 gramos de Azúcar
  • 50 gramos de Mantequilla
  • 70 gramos de Galletas María para la base
  • 30 gramos de Mantequilla para la base
  • 4 bolas de Helado De Leche Merengueda para acompañar
  • Canela En Polvo para acompañar

Cómo hacer timbal de manzana caramelizada y galleta

Paso 1

Prepara la base. Tritura las galletas con la picadora (o ponlas en una bolsa de plástico y pásales el rodillo por encima). Mézclalas con la mantequilla ablandada hasta formar una pasta. Rellena la base de 4 aros de repostería de unos 7 u 8 cm de diámetro con la mezcla de galleta, presionando con una cuchara para que quede compacta. Reserva en frío.

Paso 2

Lava las manzanas y sécalas. Luego, descorazónalas (si tienes el aparato especial, lo harás en un momento) y córtalas en rodajas de 1 centímetro de grosor. Dispón el azúcar en una sartén, caliéntalo y, cuando empiece a caramelizarse, añade la mantequilla y remueve.

Paso 3

Ve añadiendo, por tandas, las rodajas de manzana y déjalas cocer 1 o 2 minutos por cada lado; dales la vuelta con unas pinzas de plástico o madera para que no se rompan. Retíralas y déjalas sobre papel de cocina para que escurran.

Paso 3

Ve añadiendo, por tandas, las rodajas de manzana y déjalas cocer 1 o 2 minutos por cada lado; dales la vuelta con unas pinzas de plástico o madera para que no se rompan. Retíralas y déjalas sobre papel de cocina para que escurran.

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Paso 3

Ve añadiendo, por tandas, las rodajas de manzana y déjalas cocer 1 o 2 minutos por cada lado; dales la vuelta con unas pinzas de plástico o madera para que no se rompan. Retíralas y déjalas sobre papel de cocina para que escurran.

Paso 4

Desmolda las bases de galleta y ponlas en los platos de postre. Reparte las rodajas de manzana, formando 4 torres, y sírvelas con el helado de leche merengada (o del sabor que prefieras) espolvoreado con un poco de canela.

El truco

Si no tienes aros de repostería, puedes montar unos fácilmente con unas tiras de acetato. Forma un círculo con ellos (de la medida que se indica) y une los extremos con celo.

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