Timbal de verduras con arroz y jamón

5 de enero de 2016, 07:00

Timbal de arroz con verduras y jamón

Para 4 personas / Fácil / 40 min

✓400 g de arroz

✓1 calabacín

✓125 g de jamón curado en daditos

✓Unas hebras de azafrán

✓1 tomate

✓8 lonchas finas de jamón curado

✓100 g de judías verdes

✓1/2 pimiento rojo

✓1 copita de vino blanco

✓1 l de caldo de ave

✓Aceite de oliva

✓Sal, pimienta

Dispón 4 aros de repostería en la placa y rodea cada uno, por fuera, con 2 lonchas de jamón. Cuécelas unos 10 minutos en el horno precalentado a 160o, hasta que estén crujientes, deja enfriar y retira los aros.

Limpia y lava el pimiento, las judías y el calabacín, y córtalos en dados. Lleva el caldo a ebullición. Pela el tomate y pártelo en dados.

Calienta un par de cucharadas de aceite en una sartén, agrega el pimiento y sofríelo unos 5 minutos. Añade las judías y el tomate. Vierte el vino, salpimienta y sofríe durante 5 minutos más.

Agrega el calabacín, el azafrán y el arroz. Rehoga 1 minuto, removiendo, y vierte el caldo caliente. Cuece a fuego fuerte 5 minutos, bájalo y cuece 10 minutos más.

Añade los dados de jamón y deja reposar 2 minutos.

Rellena los círculos de jamón con la mezcla de arroz y verdura, con cuidado, y sírvelos enseguida, calientes.

Truco: prepara el relleno con una mezcla de arroz, tiras de pollo asado y unas gambas cocidas troceadas.

Loading...