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Timbal de salmón y aguacate

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Timbal de salmón y aguacate

1 de julio de 2014, 12:45

4 pers. 30 min.

 

● 2 patatas

● 150 g de salmón ahumado

● 1 aguacate

● 1 1⁄2 limones

● Aceite, sal, pimienta

● Hojitas de eneldo

Pela, lava y corta en rodajas de 0,5 cm las patatas. Cuécelas en agua salada hasta que estén tiernas pero enteras. Lava, ralla 1⁄2 limón y exprímelo. Rocía con el zumo el aguacate, partido por la mitad y luego laminado.

Exprime el otro limón y mezcla el zumo con la ralladura, la sal y la pimienta y el eneldo lavado y picado. Añade 3 cucharadas de aceite, en un hilo y removiendo. Monta los milhojas alternando patata, aguacate y salmón y sírvelos rociados con la salsa.

 

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