Sin duda, el formato tartar bien sea de salmón o de atún (los más comunes), está de moda. Y es que queda rico, es fácil y saludable. Eso sí, como el pescado se come sin cocción, hay que congelarlo antes para prevenir.

Una vez descongelado el pescado, solo hay que mezclarlo con alcaparras, aceite, zumo de limón, vodka, pimienta, sal y la pimienta rosa en grano. Se cubre con film y se deja reposar en la nevera 20 minutos para que se vaya 'cociendo' con el ácido del limón.

La presentación siempre queda mejor en timbal y para decorar, láminas finas de pepino y cebollino, e incluso alguna flor comestible, como en nuestra receta.

Ingredientes paraTartar de salmón con vodka y alcaparras

  • 400 gramos de Lomos De Salmón limpio de piel y espinas
  • 1 Pepino
  • 1 Cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de Alcaparras
  • 4 cucharadas de Vodka
  • Zumo De Limón
  • Pimienta
  • Pimienta Rosa en grano
  • Cebollino
  • 1 cucharada de Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer tartar de salmón con vodka y alcaparras

1. Corta el pepino

Lava y seca el salmón. Congélalo 24 horas y descongélalo. Pela el pepino y elimina las semillas. Corta unas rodajas y el resto, en daditos. Pela y pica la cebolla.

1. Corta el pepino

2. Pica el salmón

Pica el salmón y mézclalo con los ingredientes anteriores, las alcaparras escurridas, el aceite, el zumo, el vodka, las bayas, la sal y la pimienta. Cubre con film y deja reposar en la nevera 20 minutos.

2. Pica el salmón

3. Decora con cebollino

Rellena unos aros de repostería con el tartar y retíralos. Decora con el cebollino picado, tallos enteros, y las rodajas de pepino y sirve.

El truco

Cuece unos espaguetis y aromatízalos con el tartar que te haya sobrado. ¡Delicioso!

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