Fácil y sano

Tartar de salmón con pepinos y alcaparras

Tartar de salmón con pepinos y alcaparras

11 de junio de 2017, 08:00

4 per. 15 min.


400 g de lomo de salmón limpio de piel y espinas
1 pepino
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de alcaparras
4 cucharadas de vodka
1/2 limón (su zumo)
Pimienta
Unas bayas de pimienta rosa
Cebollino (picado y unos tallos enteros)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal

Lava y seca el salmón. Congélalo 24 horas y descongélalo.
Pela el pepino y elimina las semillas. Corta unas rodajas y el resto, en daditos. Pela y pica la cebolla. Pica el salmón y mézclalo con los ingredientes anteriores, las alcaparras escurridas, el aceite, el zumo, el vodka, las bayas, la sal y la pimienta. Cubre con film y deja reposar en la nevera 20 minutos.
Rellena unos aros de repostería con el tartar y retíralos. Decora con el cebollino picado, tallos enteros, y las rodajas de pepino y sirve.

El truco: cuece unos espaguetis y aromatízalos con el tartar que te haya sobrado. ¡Delicioso!

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