Tartar de mar con aliño de piparras Una propuesta vegana que tiene a las algas como protagonistas en este tartar con una vinagreta hecha con de piparras (que es como se denominan comúnmente las guindillas de Ibarra). TARTAR DE MAR CON ALIÑO DE PIPARRAS.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 15 min 5 (7 votos) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 27 de enero de 2021 Relacionadas: Ensalada verde Tartar Fáciles Ingredientes paraTartar de mar con aliño de piparras Para el tartar 50 gramos de Alga Ramallo fresca 50 gramos de Alga Espagueti en sal 50 gramos de Alga Nori en sal 50 gramos de Aceitunas Negras de Aragón deshuesadas Para la materia grasa 60 gramos de Pipas De Girasol remojadas Aceite De Oliva Orégano seco ½ Limón la piel y el zumo Sal Pimienta Agua mineral Para la vinagreta de piparra 200 gramos de Guindilla piparra 1 gramo de Xantana Aceite De Oliva Para el emplatado 50 gramos de Rúcula Achicoria roja Cómo hacer tartar de mar con aliño de piparras Paso 1 Para el tartar, desala las algas (puedes usar otras, siempre que estén en sal), pícalas y mézclalas con las olivas. Reserva. Paso 2 Para la materia grasa, mezcla los ingredientes en la batidora de vaso y procesa hasta obtener un paté. Si lo consideras necesario, puedes añadir un poco de agua para darle una textura mas amable. Añade al tartar y mezcla bien. Reserva. Paso 3 Para la vinagreta de piparras (guindillas de Ibarra), haz un licuado y texturiza ligeramente con xantana (opcional). Paso 4 Al servir, en un plato hondo, coloca un fondo de jugo de piparras. Dispon 3 quenelles (bolas) del tartar y decora con rúcula fresca y achicoria roja. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla