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Tartaletas de melocotón y frambuesas

Tartaletas de melocotón y frambuesas

21 de septiembre de 2016, 08:00

8 per. 15 min.

8 tartaletas de pasta brisa
4 melocotones
100 g de frambuesas
1 cucharada de azúcar
50 g de almendras picadas
2 cucharadas de miel

Lava las frambuesas y sécalas. Pela 3 melocotones, pártelos por la mitad, retira el hueso y trocéalos. Reserva algunas frambuesas enteras para la decoración y pasa por la batidora las demás, junto con el melocotón troceado y el azúcar.
Extiende las almendras en un plato de postre. Pincela el borde de las tartaletas con la miel y ponlos sobre las almendras; presiona ligeramente para que queden adheridas.
Rellena las tartaletas con la crema de frutas y sírvelas enseguida, decoradas con el melocotón restante pelado y cortado en gajos finos y con las frambuesas reservadas.

El truco: cuando no sea temporada de melocotones, también puedes hacer este postre utilizando la fruta en almíbar.

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