Cocina de Navidad

Tarta sacher de Navidad

Tarta sacher de Navidad

Más Sobre...

Recetas de cocina de Navidad

28 de noviembre de 2015, 15:27

4 per. 60 min.

  • 300 g de chocolate fondant
  • 160 g de mantequilla
  • 80 g de azúcar glas
  • 180 g de azúcar
  • 1 copita de ron añejo
  • 150 ml de agua
  • 6 huevos
  • 130 g de harina
  • 100 g de mermelada de frambuesas

Funde la mitad del chocolate. Bate 130 g de mantequilla reblandecida con el azúcar glas.
Bate las yemas con 50 g de azúcar hasta que blanqueen. Monta las claras con 30 g de azúcar. Mezcla la mantequilla batida con el chocolate fundido, añade las yemas y las claras y remueve suavemente. Incorpora la harina tamizada, y mezcla con suavidad para evitar que baje la masa. Viértela en un molde con forma de estrella previamente untado con mantequilla y enharinado.
Cuece la masa en el horno, precalentado a 180°, 25 minutos. Baja a 160° y hornea 20 minutos más. Deja enfriar antes de desmoldar. Hierve un par de minutos el agua con el ron y 100 g de azúcar. Dejar enfriar.
Funde al baño María el chocolate restante (150 g) junto con 30 g de mantequilla. Corta el bizcocho por la mitad, horizontalmente, y empapa con almíbar. Unta el disco inferior con mermelada, recompón el bizcocho y vierte por encima la cobertura de chocolate preparada, aún caliente. Guarda en la nevera.

El truco: para cubrir el bizcocho con chocolate, hazlo sobre una rejilla y recoge en un plato los sobrantes.

Noticias relacionadas

Loading...