Fácil y económica

Tarta de requesón con pimientos

Tarta de requesón con pimientos

12 de enero de 2017, 08:00


6 per. 35 min.

1 lámina de masa de hojaldre
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
1 cebolla
100 g de requesón
3 cucharadas de queso rallado
3 huevos
Una pizca de orégano
Unas hojas de lechuga
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta
Sal

Lava los pimientos, sécalos, límpialos, y córtalos en tiras finas.
Pela la cebolla y córtala del mismo modo. Rehógala 5 minutos en el aceite. Añade los pimientos y salpimienta. Tapa y prosigue la cocción, a fuego muy lento, 5 minutos. Añade 3 cucharadas de agua y cuece 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Bate los huevos y añade el requesón escurrido y troceado, el queso rallado, el orégano, sal y pimienta, y remueve.
Forra un molde de tarta con papel sulfurizado y coloca encima el hojaldre dejando que los bordes sobresalgan ligeramente. Pincha el fondo varias veces con un tenedor y rellena la masa con la mezcla de huevos y requesón y la preparación de pimientos. Dobla los bordes, replegándolos hacia dentro.
Introduce la tarta en el horno precalentado a 180º y cuece durante 30 o 35 minutos, hasta que la masa esté doradita y el relleno, cuajado. Retírala y déjala enfriar sobre una rejilla. Sírvela, cortada en porciones, con las hojas de lechuga lavadas y secas.

El truco: introduce la masa bien fría en el horno muy caliente, así quedará más esponjosa.

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