Tarta rellena de chocolate blanco

Tarta rellena de chocolate blanco

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MasterChef

16 de diciembre de 2015, 07:00

Para 10 personas / Fácil / 1 h 15 min

✓110 g de chocolate negro fondant, 4 huevos

✓Azúcar, harina

✓500 g de chocolate blanco para fundir,

✓Mantequilla

✓150 g de queso mascarpone

✓30 g de azúcar glas

 

Cuece 100 g de azúcar en 1 dl de agua 5 minutos, hasta que obtengas un almíbar clarito, y deja que se enfríe.

Funde el chocolate negro en 115 ml de agua hirviendo.

Bate los huevos con 100 g de azúcar. Incorpora 100 g de harina tamizada y el chocolate y remueve.

Vierte la masa en un molde engrasado con mantequilla y enharinado y cuece 35 o 40 minutos en el horno precalentado a 175o. Deja que el bizcocho se enfríe y córtalo en 2 discos. Luego, empápalos en el almíbar.

Funde el chocolate blanco al baño María. Vierte la mitad en una bandeja forrada con papel sulfurizado formado una capa fina, deja que se entibie y reserva en la nevera.

Bate 100 g de mantequilla ablandada con el mascarpone y 130 g de azúcar y mézclalo con el chocolate que resta.

Cubre uno de los discos de bizcocho con esta crema y pon el otro encima.

Retira la bandeja del frigorífico cuando el chocolate se haya endurecido y corta estrellas con ayuda de un cortapastas. Decora la tarta con ellas y espolvoréala por encima con el azúcar glas.

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