Tarta de queso y uvas

Tarta de queso y uvas

23 de diciembre de 2015, 07:00

Para 8-10 personas / Fácil / 1 h + reposo

 

✓60 g de harina para repostería, 5 claras, sal

✓90 g de mantequilla

✓Azúcar glas, 35 g de azúcar

✓60 g de almendra molida

✓Levadura en polvo

✓150 g de queso manchego rallado, 120 ml de leche

✓75 ml de nata para montar

✓2 hojas de gelatina

✓160 g de uvas blancas

✓80 g de uvas negras

 

 

Bate las claras con 150 g de azúcar glas y la almendra, y cuece 2 minutos al baño María. Agrega, removiendo, la mantequilla ablandada, y la harina tamizada con una pizca de levadura y otra de sal. Vierte en un molde de tarta desmontable y cuece 20 minutos en el horno a 170o.

Calienta la leche y añade el queso removiendo hasta que se funda. Añade la gelatina hidratada en agua fría y escurrida y luego dilúyela.

Monta la nata con el azúcar e incorpórala a la crema anterior. Vierte sobre el bizcocho y deja reposar 1 hora en la nevera.

Lava y seca las uvas; parte las negras por la mitad.

Decora la tarta con ellas y déjala 3 horas en la nevera.

Desmóldala y espolvoréala por encima con azúcar glas.

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