Fácil y económica

Tallarines a la carbonara

Tallarines a la carbonara

25 de enero de 2017, 08:00

4 per. 40 min.

300 g de parmesano rallado
500 g de tallarines frescos
1 cebolla
2 yemas de huevo
200 ml de nata líquida
150 g de beicon
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Unas ramitas de cebollino

Pela la cebolla y pícala. Corta el beicon en tiritas, fríelo en su propia grasa, 3 minutos, y retíralo. Sofríe la cebolla, en la misma sartén, 7 minutos.
Divide el queso en 4 partes. Pon un bol boca abajo y píntalo con aceite. Engrasa una sartén y caliéntala. Añade una porción de queso, extiéndelo y dóralo 2 minutos. Coloca la costra de queso sobre el bol y déjalo enfriar. Repite esta operación 3 veces más.
Cuece la pasta en agua salada el tiempo que indique el fabricante. Mezcla la nata con las yemas, la cebolla y el beicon. Salpimienta y calienta 2 minutos sin que hierva. Mézclala con los tallarines, ponlos en las tulipas y espolvorea con cebollino.

El truco: si quieres que esta receta quede más ligera, no utilices nata líquida, pero tendrás que poner 1 yema de huevo más.

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