Fácil y económica

Sorbete de limón a la menta

Sorbete de limón a la menta

6 de agosto de 2016, 08:00

4-6 per. 30 min.

1 vaso de zumo de limón
200 g azúcar
3 o 4 ramitas de menta
La ralladura de 1 limón
1 pizca de sal
3 claras de huevo

Lava las ramitas de menta y sécalas. Cuece 200 ml de agua con el azúcar durante 8 minutos. Escalda 2 cucharadas de hojas de menta en agua hirviendo unos segundos y enfríalas sumergiéndolas en agua helada.
Escurre la menta e incorpórala al almíbar, pásalo por la batidora y cuélalo. Cuando se enfríe, mézclalo con el zumo de limón colado y la ralladura. Deja la mezcla en el congelador 2 horas; cada 30 minutos remuévela con un tenedor; debe quedar con una textura similar a la de un granizado.
Monta las claras con la sal, añádelas a la preparación anterior y déjalo en el congelador de 3 a 5 horas. Forma bolas del sorbete y sírvelas en copas, decoradas con hojas de menta.

El truco: si el sorbete se congela demasiado, pásalo por la batidora unos segundos para que adquiera la textura deseada.

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