Cocina rápida

Sorbete de limón

Sorbete de limón

5 de julio de 2015, 08:00

4-6 per. 25 min.

  • 800 ml de agua
  • 6 limones (el zumo)
  • 200 g de azúcar
  • 2 limones (la piel)
  • 2 huevos (las claras)
  • Unas hojitas de salvia


Coloca en un cazo el agua, la piel de limón -reserva un poco para la decoración- y el azúcar, y deja cocer en el fuego durante unos 10 minutos. Espera a que se enfríe y pásalo por un colador.
 

Añade el zumo de limón colado, mezcla bien y guarda en el congelador, removiendo de vez en cuando. Una vez el sorbete empiece a tener cuerpo, monta las claras a punto de nieve e incorpóralas a la preparación anterior de forma envolvente. Vuelve a introducir en el congelador durante unas 2 horas, removiendo dos o tres veces durante este tiempo.
 

Sirve el sorbete de limón con unas hojitas de salvia y piel de limón.

El truco: Si los limones están fríos, caliéntalos unos segundos en el microondas antes de exprimirlos. Así obtendrás más zumo.

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