Sopa de remolacha con yogur La propuesta de sopa de hoy te sorprenderá por su color y su sabor. Se prepara con remolacha cocida, pepino, tomate y yogur griego. Se acompaña con rodajas de plátano macho. SOPA DE REMOLACHA CON YOGUR.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 35 min 5 (6 votos) Dieta: Vegetariana ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● viernes 03 de abril de 2020 Relacionadas: Pepino Tomate Fáciles Ingredientes paraSopa de remolacha con yogur 2 Remolachas cocidas 1 Pepino 1 Ajo 1 Tomate maduro 1 Yogur Griego 1 Plátano macho Aceite Sal Cómo hacer sopa de remolacha con yogur Paso 1 Escurre las remolachas y trocéalas. Pela el pepino y el tomate y córtalos en dados. Coloca los tres en el vaso de la batidora con el ajo pelado y lavado, una pizca de sal, 200 ml de agua y 50 ml de aceite. Tritura unos minutos hasta conseguir un puré liso y homogéneo. Paso 2 Rectifica de sal si hiciera falta y añade más agua si la sopa quedara muy espesa. Remuévela y pásala por un colador fino para eliminar posibles semillas y que quede más fina. Resérvala en la nevera, tapada con film. Pela el plátano y córtalo en láminas finas con una mandolina. Paso 3 Fríelas por tandas en una sartén con abundante aceite bien caliente, pero que no humee. Retíralas con una espumadera y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Reparte la sopa en cuencos y sírvela (fría o a temperatura ambiente) con una cucharada de yogur y con los chips de plátano. El truco Si cueces la remolacha, lávala y cuécela entera y con el tallo. De este modo se evita que se 'desangre', es decir, que pierda su color durante la cocción. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla