Apetitosa y muy fácil de realizar, la sopa minestrone es ideal para servir en los menús familiares ya que es muy completa desde el punto de vista nutricional. Además de llevar verduras de todo tipo, generalmente de temporada, también suele contener pasta o arroz y legumbres . Toda una delicia. Si hace tiempo que no preparas esta saludable sopa de origen italiano y buscas una receta para inspirarte, aquí tienes una versión que te va a encantar. Es perfecta para servir como plato único. Para que la sopa te quede muy gustosa, antes de empezar a cocer las verduras, realiza un sofrito con la cebolleta y el tomate . Así el plato tendrá más sabor. Y, al final de la cocción, agrega unas hojitas de albahaca y el queso rallado . Deja reposar unos minutos y… a comer. ¿Te apetece elaborar otras sabrosas sopas? Descubre el caldo de verduras con huevo de codorniz y pollo , la sopa de pimientos morrones al azafrán y la sopa juliana . Consejos y trucos para que la sopa minestrone con calabaza y brócoli quede exquisita Esta receta se puede hacer con cualquier pasta de sopa , menos con fideos tipo cabello de ángel (son demasiado finos). Respecto a las verduras, puedes añadir guisantes , habas , pimientos … En lugar de agua, puedes usar un caldo de pollo o de verduras . Puedes elegir el queso que más te guste: parmesano , gruyer , emmental , manchego tierno o, incluso, roquefort . Esta receta se puede enriquecer con unas tiritas de pollo (saltéalas ligeramente antes de colocarlas en la olla). También puedes poner, en el momento de servir, unos taquitos de jamón serrano o un huevo duro partido en cuartos.