Muy ligera

Sopa ligera de verduras con fideos y queso rallado

Sopa ligera de verduras con fideos y queso rallado

15 de diciembre de 2015, 08:00

4 per. 45 min.

  • 2 nabos
  • 2 chirivías
  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 75 g de fideos finos
  • 15 g de queso parmesano
  • Sal

Pela los nabos y la patata. Raspa las zanahorias y las chirivías. Lava todas estas hortalizas y pártelas en daditos. Pela la cebolla y córtala igual. Pon todas estas verduras en una cazuela, cúbrelas con agua, añade 1 cucharadita de sal y la hoja de laurel lavada. Lleva a ebullición y cuece despacio durante 25 minutos. Incorpora entonces los fideos y cuécelos el tiempo indicado en el paquete.
Reparte la sopa caliente en cuencos o platos, espolvoréala con una pizca de parmesano rallado y sírvela.

El truco: puedes convertir esta sopa ligera en una crema triturando todos los ingredientes, excepto los fideos, con la batidora.

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