Muy ligera

Sopa de pan con huevo al aroma de tomillo

Sopa de pan con huevo al aroma de tomillo

2 de septiembre de 2016, 08:00

4 per. 30 min.

2 cebollas
2 huevos
4 rebanadas de pan de barra
1 diente de ajo
2 ramitas de tomillo
¾ de litro de caldo de verduras
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Cuece los huevos en un cazo con agua salada unos 5 minutos. Escúrrelos, déjalos templar, pélalos y córtalos en láminas finas. Hornea las rebanadas de pan a 160º durante 20 minutos.
Pela las cebollas y córtalas en juliana fina. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela y rehógalas unos 10 minutos. Incorpora el caldo y cuece 5 minutos. Apaga el fuego, agrega el tomillo lavado, tapa y deja que tome el sabor. Retira el tomillo y salpimienta.
Frota las rebanadas de pan con el ajo partido por la mitad. Rocíalas con un chorrito de aceite y coloca una en cada plato. Cúbrelas con la sopa, reparte el huevo duro y un trocito de tomillo en cada plato y sirve caliente.

El truco: puedes utilizar agua en vez de caldo de verduras; en ese caso, corta un puerro en juliana y sofríelo con la cebolla.

Noticias relacionadas

Loading...