La sopa de pescado y marisco es una de las recetas más populares de la Navidad, de esas que ponen las madres y las abuelas en sus mesas año tras año. Pero si en tu familia no hay una receta propia o si quieres mejorar la que ya tienes, nosotras te proponemos que pruebes esta con rape, merluza, almejas y gambas. Se hace con un buen sofrito de cebolla, zanahoria, puerro y pimiento rojo y lleva también un majado de almendras y pan. Vamos, una receta tradicional y clásica. Lo tiene todo para convertirse en un plato de lo más especial de esos que se hacen solo en contadas ocasiones porque tiene ingredientes que no solemos incorporar en la dieta diaria. No obstante, es una receta tan sumamente deliciosa que seguro que repites al menos una o dos veces a lo largo del año. Y además se puede adaptar para hacerla más ligera y fácil para incluirla en los menús semanales. No te vamos a mentir, es laboriosa y lleva un buen rato porque hay que ir dando todos los pasos en el momento indicado y dedicar su tiempo a la cocción de todos los ingredientes . ¡Al fin y al cabo es una sopa! Lo bueno es que la mayor parte de la receta se puede adelantar el día de antes por lo que resulta ideal para esas fechas en las que vienen tantas personas a casa y no tenemos demasiado tiempo de cocinar. Consejos: Las gambas son la opción que hemos elegido aquí pero también se puede elaborar esta sopa con langostinos, cigalas... y cualquier otro tipo de marisco que te guste. En la pescadería cuando compres la merluza y el rape pide que te guarden el esqueleto para poder utilizarlo después en la elaboración del caldo. También puedes hacerlo tú si compras los pescados enteros pero si no tienes experiencia en limpiar pescado, mejor que te lo haga un profesional para aprovechar bien todas las partes.