Fácil y sano

Sopa de pollo con pistachos

Sopa de pollo con pistachos

1 de noviembre de 2015, 08:00

4-6 per. 150 min.

  • 1 pollo entero
  • 2 cebollas
  • 1 puerro
  • 3 zanahorias
  • 5 dientes de ajo
  • 3 ramitas de apio
  • 1 nabo
  • 1 trozo de calabaza
  • 25 g de pistachos pelados
  • 1 atadillo de hierbas
  • 1 cdta de granos de pimienta negra
  • Hierbas aromáticas
  • Sal


Trocea el pollo, lávalo bien y sécalo. Lava las verduras, pela la cebolla y trocea la zanahoria, la cebolla, el puerro, el apio, la calabaza con piel y el nabo.

Aplasta el ajo con piel con ayuda de un cuchillo. En una olla de buen tamaño, coloca el pollo troceado y todas las verduras, añade también los granos de pimienta negra y el atadillo de hierbas. Cubre bien con agua.

Deja cocer el caldo, a fuego suave, durante unas 2 horas, removiendo de vez en cuando. Mientras, pela los pistachos y pícalos bien finos. Cuela el caldo de pollo, rectifica el punto de sal y sírvelo con los pistachos y unas hierbas frescas.

El truco: durante la cocción retira la espuma que se forma en la superficie, para eliminar las impurezas del caldo.

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