Ideas para triunfar

Sopa de cebolla con almejas y dados de pan crujiente

¿Y tú qué opinas?

Sopa de cebolla con almejas y dados de pan crujiente

5 de diciembre de 2014, 17:03


4 pers. 55 min.

 

  • 2 cebollas grandes
  • 300 g de almejas
  • 750 ml de caldo de verduras
  • 2 rebanadas de pan
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

 

Deja las almejas en remojo de agua salada durante 1 hora, cambiándola una o dos veces si es necesario. Corta el pan en dados, fríelos en 3 cucharadas de aceite bien caliente hasta que se doren y déjalos escurrir en un plato cubierto con papel de cocina.


Pela las cebollas, córtalas en plumas finas y rehógalas en una cazuela con 2 cucharadas de aceite, a fuego muy suave, durante unos 15 minutos; deben quedar muy blanditas.


Añade el caldo caliente y salpimenta. Tapa y cuece 30 minutos. Incorpora las almejas escurridas y prosigue la cocción hasta que se abran; retira las conchas a la mitad. Añade los dados de pan, espolvorea con el perejil lavado y picado, y sirve.



El truco: Las almejas, las chirlas, los berberechos... deben dejarse en remojo de agua con sal para que suelten la arena.
 

Lo más visto

  1. Primeras bajas en las quinielas de ‘Supervivientes’
  2. La gran noticia sorpresa que ha emocionado a Carlota Corredera
  3. La metedura de pata de Ivonne Reyes
  4. Jorge Javier y Lydia Lozano muestran su lado más natural
  5. La foto más tierna de Fran Rivera y su hija pequeña