Cocina rápida

Sopa de ajo con pan y huevo

Sopa de ajo con pan y huevo

8 de enero de 2015, 18:11


4 per. 20 min.
 

  • 150 g de pan del día anterior
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate pelado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1,5 l de caldo de verduras o de ave
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta


Practicar un corte en forma de cruz en la base del tomate. Escaldarlo durante 2 minutos en una cazuela con agua hirviendo. Escurrirlo y pelarlo. Retirar las semillas del interior y trocearlo. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas. Cortar el pan en rebanadas. Batir los huevos con una pizca de sal.

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar el ajo durante 2 minutos a fuego muy lento sin dejar que tome color. Agregar el tomate troceado y cocer durante 3 minutos más, a fuego lento y presionando con una cuchara de madera para que se deshaga.

Salpimentar, espolvorear el pimentón y verter el caldo. Dejar cocer a fuego lento 10 minutos más. Añadir las rebanadas de pan y los huevos batidos. Mezclar y cocer 4 minutos más, removiendo hasta que el pan quede empapado y desmenuzado y los huevos hayan cuajado formando hilos. Servir enseguida.



El truco: es muy común añadir a esta sopa unos taquitos de jamón o chorizo. Rehogarlos unos minutos antes de verter el caldo.
 

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