Fácil de hacer

Sopa campera

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Sopa campera

20 de febrero de 2015, 09:00


4 pers. 40 min.

 

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 patata grande
  • 1 l de caldo de ave o agua
  • Aceite de oliva
  • Daditos de pan tostado

 

Corta la cebolla en daditos y déjala pochar a fuego muy lento en una olla con el aceite. Cuando empiece a tomar color, añade el ajo picado, remueve y seguidamente agrega los pimientos, limpios de semillas y cortados en trocitos. Rehoga un poco y añade la patata también en trocitos. Sube un poco el fuego y deja cocer 5 minutos.


Incorpora el agua o caldo en frío, tapa y deja hervir hasta que la patata esté cocida. Tritura con la batidora o pásalo por el colador Chino y rectifica de sal.

Sirve caliente con los daditos de pan tostado.

 

El truco: Antes de triturar las verduras, retira los trocitos de pimiento y añádelos al servir junto a los tropezones de pan.
 

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